Wat bieden wij een Souschef?
Landgoed de Holtweijde timmert positief aan de culinaire weg de laatste jaren. Dat is niet onopgemerkt gebleven, want in november 2015 erkende Michelin onze kwaliteit door een Bib Gourmand toe te kennen, een bevestiging van een goede keuken gekoppeld aan een faire prijs.
Eén van de collega’s die aan dit succes heeft meegewerkt, gaat op termijn onze keuken verlaten en dat geeft ruimte voor een nieuw talent, dat zijn kennis en vaardigheden in wil zetten voor Landgoed de Holtweijde. De lat ligt hoog, dus we zoeken iemand met een creatieve en vakkundige kijk op een eigentijds keukenprodukt, met respect voor de regionale, oorspronkelijke produkten die we verwerken.
Het betreft een fulltime dienstverband. Landgoed de Holtweijde biedt naast een plezierige werksfeer, adequate salariëring passend bij de functie en wij hebben oog voor de werk-privé balans. Alle uren worden geregistreerd en vergoed, in tijd of in geld, gewoon zoals het hoort. Eerlijkheid en openheid staan bij ons hoog in het vaandel, evenals collegiale samenwerking in je team en met andere afdelingen. Je hebt minimaal 2 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok in een kwalitatief hoogwaardig bedrijf. Salariëring in overleg, afhankelijk van ervaring.
Wat zoeken wij in een Souschef?
Om de ontwikkeling van ons team en ons product verder voort te zetten, zoeken wij per 1 juli 2021 een nieuwe souschef. Je bent onderdeel van een team van 9 koks, waarvan 2 à 3 leerlingen en brengt de kwaliteit van ons keukenprodukt mede naar een hoger niveau. Ambacht vormt het uitgangspunt voor alle gerechten die je bedenkt en bereidt. Als Sous Chef ben je onder leiding van de Chef-kok verantwoordelijk voor de uitvoering; zowel de ontbijt-, lunch, borrel- als dinergerechten vallen onder de verantwoordelijkheid van de Sous Chef, alsook de uitvoering van banqueting. Je werkt nauw samen met de Chef-kok op het gebied van productontwikkeling. Daarnaast ben je op onderdelen eindverantwoordelijk voor taken in de keuken. Daaronder kunnen vallen: hygiëne, kostenbewaking, calculaties en het werkrooster. Een uitdagende job voor iemand die hogerop wil in ’t vak!
Onze nieuwe souschef…
De vijf belangrijkste reden om voor Landgoed de Holtweijde te werken.
1. Wij behoren tot de top van de beste en fijnste hotels in Nederland
2. Je werktijden zijn flexibel. Roosters worden in goed overleg gemaakt.
3. De Holtweijde is een stabiel en gezond familiebedrijf.
4. We bieden goede & faire arbeidsvoorwaarden. Goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden die passen bij de taken en verantwoordelijkheden van de functie conform het KHN-arbeidsvoorwaardenreglement.
Natuurlijk zijn er nog veel meer redenen om bij ons te komen werken. Kijk hier voor de overige redenen.
Zie jij deze functie helemaal zitten?
Stuur dan je CV en motivatie naar ons. We wachten met belangstelling op je sollicitatie. Stuur die naar: marcelvlek@holtweijde.nl of bel met Rob Fiselier, onze chef-kok, op 0541 229 234
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Recreatiegids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.