Site logo
searchclose
Artikelen
Vacatures
Bedrijven
search
add
Banner

'Hoog verloop personeel kostbaar voor horeca'

Door Redactie Nationale Recreatiegids
schedule 3 min
location_on [xx]km
Het hoge verloop van personeel kost de horeca bakken met geld, vooral vanwege hoge kosten voor het werven en inwerken van nieuwe werknemers. Volgens ABN AMRO gaat het om jaarlijks meer dan 1,4 miljard euro, wat neerkomt op 6 procent van de totale horecaomzet en ruim 42.000 euro per bedrijf.

De bank schat dat het jaarlijkse verloop 40 procent bedraagt, met name vanwege het grote aandeel jonge arbeidskrachten in de sector. Volgens ABN AMRO kost het vervangen van een fulltime kok bijna 30.000 euro en het vervangen van een voltijdmedewerker in de bediening ruim 15.000 euro. Daarnaast pakt het verloop ook negatief uit voor de productiviteit van bestaande werknemers en wordt het personeelstekort steeds nijpender, waardoor de horecabranche niet goed kan inspelen op de sterk groeiende vraag.

Het hoge verloop wordt volgens de bank veroorzaakt door onvrede over de lage beloning, werkdruk, gebrekkige mogelijkheden om carrière te maken en tekortschietende begeleiding. ABN AMRO vindt vooral de uitstroom van zogeheten "hoofdbaners" erg zorgelijk. Zij hebben een vakopleiding gevolgd en vervullen vaak een spilfunctie in het bedrijf.

De bank stelt dat het verlagen van de werkdruk van groot belang is om horecapersoneel te behouden. Dat kan volgens ABN AMRO bijvoorbeeld met behulp van slimme apps om overwerk te beperken en investeringen in technologie zoals slimme keukenapparatuur.

Door: ANP

07 februari '25 ( 9:03)

Stroomstoring in Breda treft huishoudens, bedrijven en instellingen

Een groot deel van Breda kampt met een stroomstoring, meldt netbeheerder Enexis. Er zijn volgens het bedrijf 29.726 klanten getroffen. Dat zijn huishoudens, bedrijven en instellingen.

06 februari '25 ( 8:30)

Nederlandse fietsbranche pleit voor keurmerk e-bikes

Nu het kabinet niets ziet in een wettelijke minimumleeftijd en helmplicht die alleen voor fatbikes geldt, pleit de Nederlandse fietsbranche voor een keurmerk voor e-bikes. Zo'n keurmerk zou direct duidelijk moeten maken of consumenten en handhavers te maken hebben met een legale of illegale e-bike, denkt brancheorganisatie RAI Vereniging.

05 februari '25 (11:48)

Modewinkel Vanilia failliet verklaard

Modewinkelketen Vanilia is door de rechtbank in Amsterdam failliet verklaard. Het van oorsprong Nederlandse merk met zijn hoofdkantoor in het Noord-Hollandse Wormerveer heeft zeventien winkels, een webshop en verkooppunten in enkele winkels van de Bijenkorf.

05 februari '25 ( 9:05)

Medewerkers distributiecentrum Albert Heijn protesteren

Medewerkers van het distributiecentrum van Albert Heijn in Hoorn gaan woensdag voor de poort van het bedrijf protesteren. Volgens FNV weigert het supermarktbedrijf om met de werknemers en vakbonden afspraken te maken over een sociaal plan. Volgens de vakbond doen tientallen medewerkers mee aan de protestactie.

05 februari '25 ( 8:35)

Opnieuw meer abonnees en omzet voor Spotify

Spotify heeft in de laatste drie maanden van 2024 weer meer nieuwe abonnees erbij gekregen en de omzet zien stijgen. In totaal hadden 263 miljoen mensen een premium-abonnement op de muziekstreamingdienst, 11 procent meer dan in de laatste drie maanden van 2023. Mede hierdoor en door hogere opbrengsten uit advertenties is de omzet van het bedrijf uit Zweden toegenomen.

03 februari '25 (10:00)

Recordaantal nieuwe molenaars en mensen die opleiding starten

Een recordaantal van 110 mensen is vorig jaar geslaagd voor de opleiding tot molenaar, melden het Gilde van Molenaars en de vereniging De Hollandsche Molen. De 95 nieuwe windmolenaars en 15 watermolenaars namen zaterdag hun getuigschrift in ontvangst.

31 januari '25 (11:39)

Supermarkten waarschuwen voor nog duurdere boodschappen

In de supermarkten zullen de prijzen van bepaalde A-merken ook in 2025 stijgen. Dat verwachten de topmannen van Jumbo en PLUS. Producten, zoals koffie van A-merken, stijgen nu harder qua prijs dan de koffie van huismerken. Dat komt omdat fabrikanten hogere inkopprijzen vragen. Dat meldt Hart van Nederland.

31 januari '25 ( 8:40)

Flitsbezorgers Flink en Getir beboet voor bijna half miljoen euro

De Nederlandse Arbeidsinspectie heeft voor bijna een half miljoen euro aan boetes verstuurd aan flitsbezorgers Getir en Flink. Eerder constateerde de inspectie in anderhalve maand meer dan 180 overtredingen bij de bedrijven en een platform dat zij gebruikten. In vrijwel alle gevallen was er sprake van illegale arbeid.

31 januari '25 ( 8:32)

Belgische uitgever Mediahuis neemt onlineplatforms ZorgKiezer, EnergieKiezer en DeGoedkoopsteNotaris over

De Belgische uitgever Mediahuis, het bedrijf achter kranten als De Telegraaf en NRC, wil onlineplatforms als ZorgKiezer, EnergieKiezer en DeGoedkoopsteNotaris inlijven. Het concern neemt daarvoor het bedrijf achter die vergelijkingssites, DGN Groep, over.

28 januari '25 (12:29)

Peter Gillis moet 50.000 euro achterstallig salaris betalen aan ex-medewerker

Nederlands bekendste recreatieondernemer Peter Gillis is door de rechtbank in Den Bosch veroordeeld tot het betalen van 50.694,90 euro aan achterstallig salaris aan zijn voormalig horecamanager Samir. De uitspraak volgt nadat Samir in februari 2023 een rechtszaak aanspande vanwege 1632 niet-betaalde overuren. Dit meldt Omroep Brabant.