Site logo
searchclose
Artikelen
Vacatures
Bedrijven
search
add
Banner

Tijdens event bij de Floriade 30 procent energie besparen met duurzaam koken

Door Redactie Nationale recreatiegids
schedule 5 min
location_on [xx]km
Tijdens event bij de Floriade 30 procent energie besparen met duurzaam koken
Op vrijdag 2 september van 13.00 tot 14.00 uur geven kookboeken-schrijfster en oprichter van Ecostoof, Iris van de Graaf en sommelier Joop van Merbel, voormalig manager van het Okura Hotel en vaste vrijwillige kok in The Green House van Floriade, een demonstratie duurzaam koken en energie besparen. Het event vindt plaats in The Green House op de Floriade. 30 procent gas of elektriciteit besparen is mogelijk door de eeuwenoude techniek van isolatie- koken toe te passen. Als de ingrediënten kort worden opgekookt en daarna de warmte wordt geïsoleerd, gaart het eten vanzelf, zonder dat er nog energie aan hoeft te worden toegevoegd. Van de Graaf en Van Merbel demonstreren met de EcoStoof de techniek van isolatie-koken en gebruiken daarbij uitsluitend plantaardige ingrediënten uit The Green House. Ondertussen betrekken zij het publiek bij de diverse aspecten van duurzaam koken. Na afloop kunnen de deelnemers genieten van een proeverij. Dat meldt Ecostoof.

Sinds de opening van Floriade op 14 april is Joop van Merbel dagelijks te vinden midden in The Green House. Hij startte de Growers Kitchen op en bereidt ter plekke heerlijke gerechten met groenten en fruit uit The Green House van speciale seizoensproducten. Zo presenteert hij bijvoorbeeld verrassende slasoep of een ratatouille uit de EcoStoof. Van Merbel kent de techniek van isolatie-koken van huis uit: “Mijn moeder deed vroeger de aardappels altijd onder de dekens.”

Isolatie-koken 

De hele voedselketen veroorzaakt op jaarbasis voor 30 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Volgens de Sustainable Development Goals moeten we 45 procent minder CO2 uitstoten in 2030. Om bij te dragen aan het behalen van deze doelstelling zou een gemiddelde avondmaaltijd maximaal 930 gram CO2 uitstoot moeten veroorzaken. Met isolatie-koken wordt gemiddeld 240 gram CO2 uitstoot per maaltijd bespaard. Dat is 33 procent minder CO2 uitstoot dan koken zonder isolatie.

Hooikist 

De primitiefste vorm van isolatie-koken is een gat in de grond, waarin plaats is voor isolatiemateriaal en een kookpot. De Maori’s noemen het een Hangi. In Europa ontstond vanaf circa 1900 de hooikist. In zijn oorspronkelijke vorm was het een houten kist gevuld met hooi, waarin ruimte was uitgespaard voor één of meerdere pannen. Charlotte Kleyn beschrijft in een artikel voor het Allard Pierson Museum het gebruik van de hooikist.

Kampeerders 

Je kunt ook een kookpot in een slaapzak of een deken wikkelen, een methode die soms door kampeerders wordt toegepast. Een speciaal ontworpen product zoals de EcoStoof biedt evenwel een hogere efficiëntie en is handiger in gebruik.

Door: Nationale Recreatiegids 

 

14 november '24 (13:03)

GelreDome ontvangt in juni 2025 Linkin Park

Linkin Park geeft volgend jaar op 26 juni een optreden in GelreDome in Arnhem. De kaartverkoop start vrijdagochtend 22 november, maakte concertorganisator MOJO donderdag bekend.

14 november '24 (10:19)

Kandidaten nieuw seizoen Wie is de Mol? bekendgemaakt

Presentatrice Bridget Maasland en verslaggever Sam Hagens doen mee aan het 25e seizoen van Wie is de Mol? Dat maakte omroep AVROTROS donderdag bekend.

14 november '24 ( 9:10)

Documentaire- en filmfestival IDFA met 37e editie van start in Amsterdam

Het documentaire- en filmfestival IDFA gaat voor de 37e keer van start in Amsterdam. Het evenement duurt van donderdag tot en met zondag 24 november. Het publiek kan de documentaires en films op verschillende plekken in Amsterdam bekijken.

13 november '24 ( 9:51)

Sinterklaasintocht Hoogezand gaat niet door na bedreigingen aan vrijwilligers

De Sinterklaasintocht in Hoogezand gaat zaterdag 16 november niet door. Vrijwilligers van de organisatie worden bedreigd. Het bestuur van de stichting kan de veiligheid van vrijwilligers en bezoekers daardoor niet garanderen.  Tijdens een spoedvergadering op maandagavond 11 november is besloten de intocht niet door te laten gaan. Dat meldt Hart van Nederland.

13 november '24 ( 8:45)

MOJO maakt bekend: Pitbull in februari naar Ziggo Dome

Pitbull geeft op 24 februari een concert in de Ziggo Dome in Amsterdam. Dat meldde concertorganisator MOJO dinsdag. De show is onderdeel van zijn Party After Dark Tour.

13 november '24 ( 8:40)

Bevrijdingsfestival Groningen lijkt door te gaan: provincie geeft subsidie

Het bevrijdingsfestival in Groningen lijkt volgend jaar gewoon doorgang te kunnen vinden. De provincie geeft 35.000 euro subsidie aan de stichting achter het festival om de dit jaar opgelopen financiële tekorten te dekken. De stichting moet wel komen "tot een gedegen en breed gedragen plan voor het Bevrijdingsfestival 2025 waarbij risico's zo veel mogelijk worden vermeden", aldus de provincie.

12 november '24 (22:17)

Druk in Breda voor viering start carnavalsseizoen: "kom niet meer naar stad"

Het is druk in de binnenstad van Breda waar het begin van het carnavalsseizoen wordt gevierd. Daarvoor waarschuwt de gemeente. Die roept mensen op niet meer naar de stad te komen en de elfde van de elfde elders te vieren.

12 november '24 (13:12)

Landelijke intocht Sinterklaas: bewolkt maar droog

De kans is groot dat het zaterdag droog blijft tijdens de landelijke intocht van Sinterklaas in Vianen. Dat meldt Weeronline. Het blijft wel overwegend bewolkt en de temperatuur loopt op naar een graad of 10.

12 november '24 ( 9:45)

Jeugd van Tegenwoordig geeft extra jubileumshow in Ziggo Dome

De Jeugd van Tegenwoordig geeft volgend jaar op 2 oktober een extra jubileumshow in de Ziggo Dome. Dat maakte de formatie dinsdag bekend. De groep staat nu op 2, 3 en 4 oktober 2025 in de concerthal in Amsterdam ter ere van het 20-jarig bestaan. De kaartverkoop voor het extra optreden gaat donderdag van start.

12 november '24 ( 9:20)

Wedstrijd Ajax-Maccabi overwoog Amsterdamse Driehoek om te verbieden

De Amsterdamse Driehoek overwoog op donderdagochtend, de dag van de voetbalwedstrijd Ajax-Maccabi, om die wedstrijd te verbieden. Dat schrijft de Driehoek in een feitenrelaas. In de reconstructie van de onrust in Amsterdam de afgelopen dagen, schrijft de Driehoek dat dit uiteindelijk niet is gebeurd, omdat de stad "onhoudbaar" zou worden door de grote groep Maccabi-supporters die al in Amsterdam was. Daarnaast miste er ook juridische onderbouwing, aldus de Driehoek.