Michelin: Librije behoudt drie sterren tot volgende sterrenceremonie
Restaurant De Librije in Zwolle houdt zijn waardering van drie Michelinsterren in elk geval tot de volgende Nederlandse sterrenceremonie in oktober. Dat laat een woordvoerder van de Michelingids zaterdag weten aan het ANP. Topkok Jonnie Boer van De Librije overleed woensdag. Zijn restaurant heeft sinds 2004 drie Michelinsterren.
“Onze gedachten gaan op dit moment allereerst uit naar de familie van Jonnie Boer en zijn team”, meldt Michelin. De organisatie wacht af wat er met het restaurant gebeurt nu Boer is overleden. “Als het restaurant doorgaat, dan blijven onze inspecteurs het restaurant, de kwaliteit van de maaltijden en de totaalervaring volgen.”
De eerste volgende Nederlandse ceremonie waar de Michelinsterren worden toegekend, vindt plaats in oktober. “Op dat moment maken we bekend wat er gebeurt met de drie sterren van De Librije, gebaseerd op de bevindingen van onze inspecteurs.” De organisatie beklemtoont dat “we in dit hele proces de wensen van de familie en het team van De Librije zullen eerbiedigen.”
